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-News-

2016/12/01 コース内容を一部変更しました。
2016/11/18 年末年始カレンダー更新

-Sagra-
「さぐら」とはイタリア語で「収穫祭」の意。
イタリアでは地域で収穫された食物を持ち寄り、その恵みに感謝し、みなで祝う。
そしておいしくいただくのです。

-Calendar-2016年11月

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-Calendar-2016年12月

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-Calendar-2017年1月

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●ディナーはPM6:00から
●ランチ営業:木・金・土・日の営業

■ランチのみ■ディナーのみ営業
■イベントのため通常営業休み
■ランチのみ休み■ディナーのみ休み
■休業日


-Concept-

 

Chef : Hiroto Murai
北海道の生産者の中には、消費者の安全を第一に考え、手間隙かけて食物を育てている方たちがいます。私はそんな生産者さんとお客様の味覚とを結ぶ「橋渡し役」なのです。
>>続きはこちら

時間帯によっては、お席をご用意できない場合もございますので、ご来店の際は、お手数ですが、お電話にてご予約いただきますようお願いいたします。


ラ ン チ
水曜日〜日曜日
12:00〜13:30 LO
ディナー
火曜日〜日曜日
18:00〜21:00 LO
定 休 日
毎週月曜日

 Sagra 食材MAP

さぐら食材マップ


MOVIE
さっぽろオータムフェスト公式サイト
(Movieは過去ダイジェストです)

HOKKAIDO LIKERS 紹介ページ [こちら]

※sagraではただいまスタッフを募集中。
キッチン・ホール
詳細はお電話にてお問い合わせください。

【 Hiroto's Report 】
「東日本大震災応援企画」の収益で購入した船を2艘お渡ししてきました。>>続きはこちら

東日本大震災応援企画 2011/10/16開催『休日レストラン』収支内訳>>Click

東日本大震災応援企画 2011収支報告ページを新設致しました。>>Click

過去のイベント


【 おしらせ 】
ディナー:火曜日〜日曜日 18:00〜21:00 LO
ランチ :水曜日〜日曜日 12:00〜13:30 LO



■ クリスマスディナー

12月22日(木)〜12月25日(

1部:18:00〜20:00
2部:20:30〜
2部制:お一人様 
コース:10,000円 / 15,000円

10,000円コース

●本マグロとキャビアのバニーノ、フライドポテトとリンゴとセロリのシェイク
●たちと舞茸のプリン
●大助のグリル
●ガザエビのビーゴリ
●北海合鴨のロースト、ゴボウとゴマ
●北海地鶏のトルテッリーニインブロード、トリュフ
●モンテビアンコとわらのジェラート
●小さなアップルパイ


15,000円コース

●本マグロとキャビアのパニーノ、フライドポテトとリンゴとセロリのシェイク
●たちのスープ、キンキのクロッカンテ
●鮭児の瞬間スモーク
●活ボタンのビーゴリ
●足寄の馬ロースのロースト、十勝マッシュ
●うずらのトルテッリーニ、白トリュフ
●モンテビアンコとわらのジェラート
●小さなアップルパイ


■ クリスマス オードブル
12月22日(木)〜12月25日(日)
お引き渡し 11:30〜17:00 
6,500円

●カボチャマリネ
●ポテトサラダ
●砂肝のロースト
●北海地鶏とゴボウのサラダ
●ローストポーク
●ピクルス
●ムール貝のマリネ
●フォカッチャ(じゃがいも入り)
●大様しいたけのマリネ

ご予約はお電話にてお受けしております。
TEL:011-219-4649



■ おせち 25,000円 三段重

一段目
・真狩の三野さんの干した色んな大根のピクルス
・真狩の三野さんの三色の人参のクミン風味
・真狩の三野さんのカボチャと余市の牧野さんの干したブドウのサラダ
・札幌黄のタルト
・石狩のハルキチオーガニックファームのサツマイモとニセコチーズ工房のブルーチーズの
ムース
・石狩のハルキチオーガニックファームのヤーコンと余市の中井さんのリンゴ、ヘーゼルナッツのマリネ
・洞爺佐々木ファームのゴボウ白ごまマリネ
・上士幌の村上さんのジャガイモとゆめちからのマカロニサラダ
二段目
・枝幸小川さんの鮭魂(山漬け)と真狩の三野さんの根セロリのマリネ
・浜中散布散布バフンウニのプリン
・浜中散布バフンウニの塩漬けと上士幌村上さんのジャガイモのサラダ
・南茅部産マグロと味噌漬けしたオリーブ 今金シゼントトモニイキルコトのドライトマト
・スモークした牡蠣のペースト 赤井川岩本さんの菊芋、訓子府のゴボウ
・余市の水タコと上士幌村上さんの白花豆のマリネ
・.常呂産ホタテのスモークとムカゴ 長芋のムース
・タラとピータン、ヤッコ(喜茂別牧場タカラのリコッタチーズ)
三段目
・襟裳短角牛のコーンビーフ
・襟裳短角牛のビーフジャーキー
・北斗市小国ビーフの肉団子の余市の中野ファーム トマトジュース煮込み
・北斗市小国ビーフのローストビーフ
・上トマムカリフリ農場の野良豚のプロシュートコット牧場タカラの藁の香り
・江別産黒豚のローストポーク伝統的なツナソース
・北海合鴨のスモークハム
・栗入りの北海合鴨のソフリット
・ハルキチオーガニックファームのサツマイモとフォアグラのマカロン
・知床鶏ささみと白糠酪恵舎のスカモルツァと昆布
・根室チーズ チカプのシッポと豚タンのソットーリオ
・仁木のクルミとプルーン 鳥白レバーの蜂蜜漬け

ご予約はお電話にてお受けしております。
TEL:011-219-4649


■ おせち 15,000円 二段重
一段目
・真狩の三野さんの干した色んな大根のピクルス
・真狩の三野さんの三色の人参のクミン風味
・真狩の三野さんのカボチャと余市の牧野さんの
干したブドウのサラダ
・札幌黄のタルト
・石狩のハルキチオーガニックファームの
サツマイモとニセコチーズ工房のブルーチーズの
ムース
・石狩のハルキチオーガニックファームのヤーコン
と余市の中井さんのリンゴ、ヘーゼルナッツのマリネ
・洞爺佐々木ファームのゴボウ白ごまマリネ
・上士幌の村上さんのジャガイモと
ゆめちからのマカロニサラダ
二段目
・襟裳短角牛のコーンビーフ
・襟裳短角牛のビーフジャーキー
・北斗市小国ビーフの肉団子の余市の中野ファーム
トマトジュース煮込み
・上トマムカリフリ農場の野良豚の
プロシュートコット牧場タカラの藁の香り
・江別産黒豚のローストポーク伝統的なツナソース
・北海合鴨のスモークハム・栗入りの北海合鴨のソフリット
・知床鶏ささみと白糠酪恵舎のスカモルツァと昆布
・根室チーズ チカプのシッポと豚タンの
ソットーリオ
・仁木のクルミとプルーン 鳥白レバーの蜂蜜つけ

ご予約はお電話にてお受けしております。
TEL:011-219-4649


年末オードブルオプションメニュー
●豚スネ肉の骨付き煮込みスティンコ 2,500円
●ローストビーフ(200g)3,800円

Lunch menu -ランチ- 12:00〜13:30 (L.O) 
パスタを中心に定番、日替わり、週替わりでご用意いたしております。

小さな前菜・前菜・パスタ・ドルチェ
(食後ドリンク)
\2,500
小さな前菜・前菜・パスタ・メイン・ドルチェ
 (食後ドリンク)
\3,800
小さな前菜・前菜(2皿)・パスタ・メイン・小さなドルチェ・ドルチェ
 (食後ドリンク)
¥5,500
小さな前菜・前菜(3皿)・パスタ・メイン・小さなドルチェ・ドルチェ
 (食後ドリンク)
 ※おまかせになります。※前日までのご予約が必要です。
¥8,000

ご予約はお手数ですが、お電話でお願いいたします。 TEL:011-219-4649

Dinner Course -ディナー- 18:00〜21:00 (L.O) 
 2016年12月1日より、内容を一部変更致しました。

おまかせコース
前菜(4皿)・パスタ(2皿)・ドルチェ(1皿)
\5,000
おまかせコース
前菜(4皿)・パスタ(2皿)・メイン・ドルチェ(2皿)orチーズ
\8,000
おまかせコース
前菜(5皿)・パスタ(2皿)・メイン・ドルチェ(2皿)orチーズ
※前日までのご予約が必要です。
\10,000

※コースの内容は入荷する食材により変わります。
ご予約の際にお苦手やアレルギーがあればお伝えください。
メインまでついたコースはご来店頂いてからはお受けしておりません。
ご予約時にてお願いいたします。

ご予約はお手数ですが、お電話でお願いいたします。 TEL:011-219-4649
*メニューは更新時のものです。予告なく変更している場合がございます。
店舗等へ事前にご確認ください。

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