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 Information
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2012/01/21 |
：メニュー更新 |
2012/01/07 |
：メニュー更新 |
2011/12/08 |
：メニュー更新 |
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-Sagra- |
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「さぐら」とはイタリア語で「収穫祭」の意。
イタリアでは地域で収穫された食物を持ち寄り、その恵みに感謝し、みなで祝う。
そしておいしくいただくのです。 |
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-Concept- |
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Chef : Hiroto Murai
北海道の生産者の中には、消費者の安全を第一に考え、手間隙かけて食物を育てている方たちがいます。私はそんな生産者さんとお客様の味覚とを結ぶ「橋渡し役」なのです。
>>続きはこちら
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時間帯によっては、お席をご用意できない場合もございますので、ご来店の際は、お手数ですが、お電話にてご予約いただきますようお願いいたします。
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ラ ン チ |
１１：３０〜１４：３０ |
ディナー |
１８：００〜２３：００ |
日 ・ 祝 |
１７：３０〜２１：３０ |
定 休 日 |
毎週月曜日 |
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Sagra 食材MAP
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さっぽろオータムフェスト2011に参加しました。 |
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※sagraではただいまスタッフを募集中。
キッチン・ホール
詳細はお電話にてお問い合わせください。 |
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ご予約お待ちしております。
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Lunch-menu -ランチ- 11:30〜14:00 LO
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●パスタを中心に定番、日替わり、週替わりでご用意いたしております。 |
ご予約はお手数ですが、お電話でお願いいたします。
TEL:011-219-4649 |
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Antipasto -前菜-
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マリネしたチカのフリット |
\1,800 |
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ズワイガニをつめたゆり根と越冬キャベツのピューレ |
\1,400 |
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野付産ホタテのポワレとエビイモののピューレ、
せたな町上泉さんの放牧黒豚の自家製ラルド |
\1,500 |
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魚々紫に漬けた大助とチコリのロースト |
\1,300 |
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北寄と京春菊のヴァルタータ |
\1,100 |
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Risotto -リゾット- Pasta -パスタ-
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厚岸町均さんのカキエモンのリゾット |
\1,600 |
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白魚と切三葉のスパゲッティ アーリオオーリオ |
\1,300 |
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七飯町福田農園の王様しいたけと自家製カラスミのビーゴリ |
\1,400 |
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花咲ガニのクリームソースのニョッキ |
\1,300 |
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せたな町上泉さんの放牧黒豚のラグー、ショートパスタリガト―ニ |
\1,300 |
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| Piatto -メイン- |
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襟裳短角牛のトリッパ、テールのボリート |
\2,300 |
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襟裳短角牛の牛タンのマルサラ煮込み |
\2,300 |
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せたな町村上さんのジャージー牛の昆布又のタリアータ |
\1,800 |
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日高産放牧豚の味噌煮のロースト |
\2,000 |
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せたな町上泉さんの放牧黒豚のスティンコ（骨付きスネ肉の煮込み） |
\2,500 |
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※更新時のメニューです。季節によって変更している場合がございます。 |
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Photo
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パスタ
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マリネ |
-メニューページへ-
食材へのこだわり
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厚岸中嶋さんのカキエモン
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厚岸の 中嶋さん |
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厚岸産 牡蠣
生産者：中嶋さん |
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